Menüdarstellung bei umfangreichem Menü

Hallo zusammen, ich habe ein Problem, bei dem ich nicht so recht weiter weiß und hoffe, Ihr könnt mir Hilfe zur Selbsthilfe leisten:

Ich betreue eine Seite, die einen Eintrag 'Dokumentation' im Hauptmenü hat. Dieser Menüpunkt hat sehr viele Unterpunkte/-ebenen, die wiederum weitere Ebenen haben.

Zum Einsatz kommt das Theme Dorayaki. Wenn der Menüpunkt nicht an erster Stelle des Menüs steht, laufen die Einträge der Unterebenen aus dem dem sichtbaren Bereich des Displays (Desktop). Wird die Seite auf einem mobilen Device angezeigt und dort das Menü aufgerufen, muss sich der Besucher erst durch X Doku-Verweise scrollen, bevor die anderen Menüpunkte sichtbar werden.

Gibt es eine Möglichkeit das Menü zum 'Richtungswechsel' auf dem Desktop zu bewegen und auf mobilen Geräten die Unterpunkte des Eintrags Dokumentation per default nicht anzuzeigen sondern erst bei Auswahl des Eltern-Elements?