Problem mit Unterordner

Hallo WordPress Experten,

Ich habe aktuell eine WordPress-Baustelle, an der ich nicht mehr weiterkomme...

Wir haben unsere www.beispielseite.de Seite, genau wie viele andere Seiten auch, in einem Unterordner auf unserem Server (1und1) geparkt.
Alle anderen Seiten (Bsp. unternehmen.beispielseite.de) haben eine URL-Weiterleitung auf den jeweiligen Ordner beim Hoster.
Bei der beispielseite.de Seite liegt die index.php Datei im Root-Verzeichnis, der Rest ist im Ordner /3.0 "geparkt".

Das Problem: Wenn man die Seite öffnet und einen Artikel anklickt, kommt immer die Ordnerstruktur zu beispielseite.de/3.0 = Unterordner, wo die Installation geparkt ist.
D.h. anstelle von www.beispielseite.de/2012/02/16/testartikel
habe ich im Ergebnis immer www.beispielseite.de/3.0/2012/02/16/testartikel

Im Backend habe ich unter Allgemein x Mal die jeweiligen Angaben gemacht:
WordPress-Adresse (URL) http://www.beispielseite.de/3.0
Blog-Adresse (URL) http://www.beispielseite.de
Anschließend gespeichert und alles war in Butter.

Einen Tag später ist alles wieder beim alten:
WordPress-Adresse (URL) http://www.beispielseite.de/3.0
Blog-Adresse (URL) http://www.beispielseite.de/3.0

Permalink Struktur habe ich x Mal aktualisiert.
htaccess Dateien habe ich x Mal gelöscht. Erscheinen ebenfalls automatisch neu.

Folgende Ansätze habe ich ebenfalls probiert:
index.php zurück in den /3.0 Ordner und beim Hoster Weiterleitung von http://www.beispielseite.de/ auf http://www.beispielseite.de/3.0

Das zerlegt mir das Layout/Theme komplett.

Identischer Fehler (Layout) bei Einfügen von
define('WP_HOME', 'http://beispielseite.de');
define('WP_SITEURL', 'http://beispielseite.de');
in die config.php

Ich habe hierzu leider nirgends einen ähnlichen Fall gefunden. Gibt es jamenden, der hierzu Erfahrungen oder gar Lösungen hat?

Danke vorab!