Umlaute in Formularausgabe

Hallo zusammen,

ich habe ein Problem bei einer Sache, die nicht WordPress betrifft und hoffe, dass mir dennoch dabei geholfen werden kann

Es geht um ein schlichtes Kontaktformular.

Formular in der HTML-Datei:

HTML:

Entschuldige, aber du musst dich registrieren oder anmelden um den Inhalt sehen zu können!

Die auswertung.php sieht so aus:

PHP:

Entschuldige, aber du musst dich registrieren oder anmelden um den Inhalt sehen zu können!

Das Formular funktioniert soweit auch, nur zeigt es dann in der E-Mail keine Umlaute an, sondern solche Sachen wie [FONT=&quot]ü[/FONT]. Wie kann ich dem Script sagen, dass es die Umlaute umwandeln soll?

Mit Google bin ich bisher nur auf diese Lösung gestoßen (die ich auch nachvollziehen konnte): Auf der Seite des Formulars diesen Code einbinden:

PHP:

Entschuldige, aber du musst dich registrieren oder anmelden um den Inhalt sehen zu können!

Leider hat es nicht geholfen. Ich habe leider auch nicht die große Ahnung von PHP, das Formularscript stammt von einem Bekannten, zu dem ich keinen Kontakt mehr habe. Hat jemand eine Idee?

 

Super, jetzt funktioniert es mit den Umlauten

Nun ist es jedoch so, dass die Angaben nicht mehr untereinander, sondern hintereinander aufgelistet werden. Kann man das auch noch irgendwie beheben?